CastellanoCatalan



ACTUALITAT ACADÈMIA



Presentació del projecte gastronòmic

11.03.2014 Sopar de l'acadèmia de Gastronomia d'Andorra i Pirineus.

El passat 11 de març va tenir lloc el primer sopar de l'Acadèmia de gastronomia d'Andorra i Pirineus. Aquest primer acte es va celebrar al restaurant és, al Park Hotel d'Andorra la Vella. Per tal de tastar els millors productes dels Pirineus, el xef del restaurant, Marc Mora, va escollir un menú amb ingredients autòctons i de temporada de la zona. Les xicoies, el foie, el trinxat i la vedella, van ser alguns dels protagonistes d'aquest àpat que no va deixar indiferent a cap dels assistents.

A més, es van poder tastar els vins de casa Auvinyà, recentment premiats en el XII Concurso Internacional de Vino Bacchus 2014, pel seu vi EVOLUCIÓ SYRAH 2011 amb la medalla Bacchus Plata, i el de Casa Sabater, un vins de muntanya elaborats amb la cura i professionalitat que escau en aquests indrets tan difícils per a la seva elaboració. Així mateix, es va degustar la primera mel d'alta muntanya, Mel Naturalis, de Cal Cerni, una mel delicada, perfumada i de textura agradable, feta amb les abelles del Pirineu.

Aquest primer sopar va ser el tret de sortida de les accions que l'acadèmia vol dur a terme. Sopars, conferències, jornades de gastronomia, tot i més per a que els productes del país i els restauradors i professionals dels Pirineus siguin un referent per a la cultura gastronòmica d'arreu del món.

 

 

 

18.02.2013 L'Acadèmia Gastronòmica d'Andorra i Pirineus ha presentat aquest dimarts el projecte gastronòmic per donar a conèixer la cultura culinària andorrana i dels Pirineus.

L'Acadèmia de Gastronomia d'Andorra i Pirineus ha presentat aquest dimarts al matí el seu projecte on vol donar a conèixer la seva cuina mil·lenària i la variada oferta gastronòmica de qualitat que disposa actualment. Jaume Tàpies, ha volgut recordar que el turisme es mou principalment per temes gastronòmics, on ocupa els primers llocs de referència a l'hora de triar un destí. "A Andorra i els Pirineus sabem que tenim aquesta cultura, i aquests últims anys hem pogut veure que a nivell de productes i a nivell de restauració, s'ha fet un gran pas endavant i la gent que ens visita així ho aprecia". Tàpies, també ha remarcat l'evolució de molts productes i l'aposta per la qualitat. Rafael Anson, ha esmentat el terme de "la cuina de la llibertat" on es trenca la rigidesa de les normes més acadèmiques i es crea la llibertat del cuiner, que passa de ser un artesà a ser un artista. També ha remarcat els instruments necessaris per a fer arribar la informació a tothom. Aquests són, principalment, les guies (en especial les d'Internet amb la possibilitat del multi llenguatge), els premis de gastronomia i els medis de comunicació. Anson ha dit que està convençut de que en poc temps Andorra serà un dels destins gastronòmics a nivell internacional. L'Acadèmia té el convenciment que el conveni signat amb la Reial Acadèmia de Gastronomia Espanyola aportarà un gran valor per iniciar el camí cap als seus objectius