CastellanoCatalan



ACTUALIDAD ACADEMIA



Presentación del proyecto gastronómico

11.06.2014 Cena de la Academia de Gastronomía de Andorra y Pirineos

El pasado 11 de marzo tuvo lugar la primera cena de la Academia de Gastronomía de Andorra y Pirineo. Este primer acto se celebró al restaurante es, en el Park Hotel de Andorra la Vella. Para probar los mejores productos de los Pirineos, el chef del restaurante, Marc Mora, escogió un menú con ingredientes autóctonos y de temporada de la zona. Las achicorias, el foie, el trinchat y la ternera, fueron algunos de los protagonistas de esta comida que no dejó indiferente a ninguno de los asistentes. 
Además, se pudieron probar los vinos de casa Auvinyà, recientemente premiados en el XII Concurso Internacional de Vino Bacchus 2014, por su vino EVOLUCIÓ SYRAH 2011 con la medalla Bacchus Plata, y el de Casa Sabater, unos vinos de montaña elaborados con el cuidado y profesionalidad que se establece en estos sitios tan difíciles por su elaboración. Así mismo, se degustó la primera miel de alta montaña, Miel Naturalis, de Cal Cerni, una miel delicada, perfumada y de textura agradable, hecho con las abejas del pirineo.

Esta primera cena fue el tiro de salida de las acciones que la academia quiere llevar a cabo. Cenas, conferencias, jornadas de gastronomía, todo y más para que los productos del país y los restauradores y profesionales de los Pirineos sean un referente para la cultura gastronómica de todo el mundo. 

 
 
18.02.2013 La Academia Gastronómica de Andorra y Pirineos ha presentado este martes el proyecto gastronómico para dar a conocer la cultura culinaria andorrana y de los Pirineos 

La Academia de Gastronomía de Andorra y Pirineos ha presentado este martes por la mañana el proyecto por el cual quiere dar a conocer su cocina milenaria y la variada oferta gastronómica de calidad que dispone actualmente. Jaume Tàpies, ha recordado que el turismo se mueve principalmente por temas gastronómicos, donde ocupa los primeros lugares de referencia en el momento de escoger un destino. "En Andorra y los Pirineos sabemos que tenemos esta cultura, y estos últimos años hemos podido ver que, a nivel de productos y a nivel de restauración, se ha hecho un gran paso adelante y la gente que nos visita así lo aprecia". Tàpies, también ha remarcado la evolución de muchos productos y la apuesta por la calidad. Rafael Anson, ha mencionado el término de "la cocina de la libertad" donde se rompe la rigidez de las normas más académicas, y se crea la libertad del cocinero que pasa de ser artesano a ser artista. También ha remarcado los instrumentos necesarios para hacer llegar la información a todo el mundo. Estos son, principalmente, las guías (en especial las de Internet con la posibilidad de multi-lenguaje), los premios de gastronomía y los medios de comunicación. Anson ha dicho que está convencido de que en poco tiempo Andorra será uno de los destinos gastronómicos a nivel internacional. La Academia tiene el convencimiento de que el convenio firmado con la Real Academia de Gastronomía Española aportará un gran valor para iniciar el camino hacia sus propios objetivos.

alt