Trinxat

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El plato más típico de la Cerdaña es el Trinchado, que está hecho con coles de invierno, trumfes (patatas) y rosta (tocino). Este plato se sirve caliente y, si sobra, se pasa por la sartén junto con unos granos de ajo. También se hace en Andorra y el Urgell.


Información adicional

 • Coles verdes -
• Patatas
• Ajos
• Tocino
• Aceite
• Sal

Ponéis las coles a hervir (unos veinte minutos).
Cuando ya estén cocidas añadid las patatas cortadas a trozos.
Aparte, sofreír en una sartén unos granos de ajo enteros. Cuando estén rubios, sacadlos y en el mismo aceite freíd unas rostas de tocino finas (bacon) hasta que estén muy doradas.
La verdura, escurridla muy escurrida y ponedla en una cazuela con aceite de las rostas y con una espumadera se va trinchando bien pequeña y que quede todo muy mezclado. Se sirve en una plata acompañado con las rostas.
También es bueno con arengadas. Este trinchado es muy bueno recalentado y también se puede hacer con una tortilla de huevos.

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