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Truita de riu a l’andorrana

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Informació addicional

 • 4 truchas de río
• 8 cortes de jamón
• aceite
• harina
• sal
• pimienta

 

Preparación:

Ponéis al fuego una sartén con un buen chorro de aceite y freíd los cortes de jamón a vuestro gusto; hay quién los quiere muy crujientes y hay quién los prefiere no muy cocidos.

Reserváis el jamón freído sobre papel de cocina porque se escurra el exceso de grasa.

Limpiáis bien las truchas, salpimentadlas, pasadlas por harina y freídlas con el mismo aceite hasta que estén doradas de los dos lados y cocidas por dentro.

Servidlas con los cortes de jamón encima, regados con el aceite que os haya quedado a la sartén.

 

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